पारम्परिक मिलिंग मात्र पीठको निष्ठा, गुणस्तर, स्वाद र पौष्टिक मूल्य सुनिश्चित गर्ने एक मात्र तरीका हो। यो किनभने सम्पूर्ण अनाज एकल पासमा जमिन भएको छ र दुई क्षैतिज, गोलाकार मिलस्टोनहरू बीचमा रहेको छ, गेहूंको कीटाणु तेललाई कायम राख्दै र एकीकृत गर्दै। यो साधारण प्रक्रिया पारम्परिक मिलिंगको मुटुमा छ। केहि पनि लगिएको छैन, वा थपियो - सम्पूर्ण अन्न भित्र जान्छ, र साबौको पिठो बाहिर आउँछ।

र त्यो कुरा हो। यसको सम्पूर्ण राज्य अनाजमा स्टार्च, प्रोटिन, भिटामिन र फाइबरको प्राकृतिक सन्तुलन हुन्छ। गहुँमा, धेरै तेल र आवश्यक बी र ई भिटामिनहरू गहुँको कीटाणुमा केन्द्रित हुन्छन्, अन्नको जीवन शक्ति। यो गहुँको कीटाणुबाट हुन्छ जुन गेन ब्लुटि paper पेपर वा कपास ऊनमा राख्दा अन्न टुसाउँछ। यो तेल, फ्लेवर्सम र पौष्टिक गहुँ कीटाणुलाई ढु stone्गामा पीसेर अलग गर्न सकिँदैन, र पीठोलाई एक विशेषता नैट स्वाद दिन्छ। यद्यपि साबुनको पिठो नै आदर्श हो, ढु stone्गाको पिठोले गहुँको कीटाणुको केही गुण कायम राख्दछ यदि हल्का “% 85%” पिठो (१%% चोकर हटाइन्छ) वा “सेतो” पीठो उत्पादन गरे भने।

आधुनिक रोलर मिलिंग, यसको विपरित रूपमा, विशेष रूपमा र धेरै नै कुशलताका साथ डिजाइन गरिएको छ, प्रत्येक अन्नबाट सकेसम्म बढी सेतो पिठो निकाल्नको लागि। उच्च गति रोलर लेयरमा तह स्क्र्याप गर्दछ, यसलाई निचोरेर राख्नुहोस्, त्यसपछि अर्को तह हटाउनुहोस्, र यस्तै। पिठोको कण रोलरहरू र सिभहरू बीचमा एक माईल यात्रा गर्न सक्दछ। यसले गहुँको कीटाणु र ब्रानलाई कुशलतापूर्वक हटाउनको लागि सक्षम गर्दछ, र चाँडै र न्यूनतम मानव हस्तक्षेपको साथ विशाल पिठो उत्पादन गर्न सक्दछ। यो फेरि एकीकृत गर्न र विभिन्न sieved कम्पोनेन्टहरू मिलाउन सम्भव छ, तर यो ढु stone्गाको मैदान पूरै खानाको पीठो जस्तो छैन - जुन रोलर मिलिंगको लागि डिजाइन गरिएको होईन।